Resep tumis kentang bihun atau kali ini pakai soun ialah cara sederhana memasak kentang yang menciptakan rasanya istimewa dan begitu yummy disantap. Menu ini pasti sudah tak asing bagi banyak orang, sebab juga sering dijumpai di kantin atau warung makan khas Sunda, hingga hidangan komplemen dalam acara hajatan atau selamatan (nasi berkat) bahkan prasmanan.
Tumis kentang bihun ini sering disebut juga sambal goreng kentang karena juga memakai bumbu sambal. Jika lazimnya menggunakan pete maupun ati sebagai campurannya , tumis kentang memakai kombinasi bihun atau soun. Lihat juga kombinasi materi serta bumbu lainnya di sambal goreng kentang dan sambal goreng kentang ati.
Cara Dan Bahan Tumisan Kentang Bihun Balado
Resep kali ini mampu menjadi penyelesaian mudah dan sederhana untuk mengolah kentang menjadi kreasi menu kuliner rumahan yang enak dan istimewa rasanya , tetapi dapat dibuat dengan budget yang cukup murah meriah.
Bahan dan bumbu tumis kentang bihun :
- 500 gram kentang
- 1 kemasan soun atau bihun
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 cm lengkuas , geprek
- 1 sdt asam jawa
- ½ sdt garam
- ¼ sdt kaldu abu
- 100 ml air
- 3 sdm santan instan sun kara
- Secukupnya minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
- 7 buah cabe merah besar
- 7 buah cabe merah keriting
- 2 cm kunyit
- 4 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
Cara menciptakan tumis kentang bihun :
- Kupas kulit kentang lalu potong-potong kotak, basuh bersih kemudian goreng hingga matang.
- Rendam soun dalam air dingin biasa hingga sounnya lunak, tiriskan kemudian potong-potong dengan pisau agar tidak terlampau panjang.
- Panaskan minyak goreng seperlunya dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas dan asam jawa, aduk-aduk hingga harum.
- Tuang air, beri garam dan kaldu debu, aduk rata kemudian masukkan kentang gorengnya, aduk-aduk rata lagi. Masukkan santan berikutnya masak hingga kering, sambil aduk sesekali biar matang merata.
- Terakhir masukkan soun yang sudah direndam tadi, aduk hingga tercampur merata dengan bumbu. Setelah rata dan kering, matikan api lalu tumis kentang soun siap disuguhkan.
